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Nuovi Sapori a Villa Quaranta

menu nuvi sapori

Primavera ed Estate,
saranno all’insegna
di ingredienti di stagione
con materie prime
freschissime.


 

Primi caldi e primi pranzi all’aperto al Borgo Antico.
Per l’occasione la brigata di cucina capitanta dallo Chef Claudio Mazzurega
presenta il

Menù Primavera Estate.

Ingredienti di stagione e freschezza delle materie prime
sono le chiavi di lettura del nuovo Menù alla Carta
del Borgo Antico.

Rosa di cruidtés con tonno, salmone e gamebro rosso; Millefoglie di melanzane;
Crudo di Parma stagionato 24 mesi e Melone al Recioto solo per iniziare.

Due zuppe, tiepida con fagioli di Lamon e fredda con pomodoro e minosa di stracciatella di Crudo
per chi vuole restare leggero.

Gran esordio in carta per 2 ricette inedite ricche di mare:
Tortelli di pasta fresca rigorosomente fatti a mano al nero di seppia
e ripieni di branzino e scorfano saltati in padella con pachino e zafferano
e poi il Risotto à la bisque con King Crab.

Spazio a i secondi con l’arrivo del Carbonaro dell’Alaska e della Tomahawk alla griglia!

Per finire … dessert semplici che soddisferanno tutti i gusti
accompagnati  da un calice di Moscato “Capinera Gialla”
della Tenuta Caseo di Tommasi Viticoltori:
per gli amanti del km zero suggeriamo
la Pesca al forno con amaretti e Recioto della Valpolicella.

 

Buon Appetito!


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