Menu a La Carte

 
L'Antipasto
•  Tortino freddo di gamberi rossi di Sicilia ed avocado
    in emulsione di pomodoro fresco ed erbe aromatiche
•  I sapori del mare del Borgo Antico
    Scampo, Capasanta, Piovra e Gamberi
•  Tartare di filetto di manzo con capperi e limone
•  Involtino di radicchio rosso tardivo
    e prosciutto crudo con grana fondente
•  Crema di piselli con caprino di malga
•  Insalata di germogli del “Borgo Antico”
    con formaggio fresco del casaro
•  Degustazione di Salumi tipici
   dei Monti Lessini con pani speciali
 

La Pasta fresca
•  Tagliolini OroNero al sugo di Granseola e profumo di aneto
•  Tortelli caserecci del “Borgo Antico”
•  Risotto all’Amarone Classico della Valpolicella
   (minimo due persone)
•  Risotto ai funghi porcini
   (minimo due persone)
•  Gnocchetti di patate alla crema di formaggi
    e tartufo nero scorzone
•  Bigoli caserecci alla Contadina
•  “Benfatti” di ricotta e spinaci al timo

Il Pesce
•  Il mare alla Griglia
    Scampo, Capasante, Gamberoni e Pesce fresco
•  Timballo di melanzane e mozzarella di bufala
   con gamberoni al basilico
•  Tonno rosso scottato al sesamo
•  Leggero fritto dorato di gamberi e zucchine
•  Filetto di orata al gratin di patate ed erbe aromatiche
•  Baccalà alla vicentina
 

La Carne 

•  Filetto di manzo all’Amarone
•  Tagliata di manzo al rosmarino
•  Filetto di maialino con mela gratinata
    e confettura di lamponi allo zenzero
•  Bauletto di vitello con Monte Veronese e guanciale affumicato
•  Brasato al vino Ripasso della Valpolicella
 
I Formaggi
•  Degustazione di formaggi
   delle Montagne Veronesi abbinati
   a miele e mostarde

 

I Dolci
•  Millefoglie con crema chantilly e salsa al cioccolato
•  Gelato in cestino di mandorle croccante
   con pioggia di frutti di bosco
•  Cheesecake su cialda croccante
   e frutti rossi
•  Semifreddo del “Borgo Antico”
•  Crème Brulée al Passito Bianco di Soave
•  Sorbetto al Recioto della Valpolicella
•  “Il Gaia” Selezione mignon di dessert del Borgo Antico
( minimo due persone)