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Menù à la carte

Un Menù à la carte che cambia in armonia con le stagioni.
Sono in scena i sapori della stagione invernale!

Risotto all'amarone

I piatti della tradizione

  • Salumi tipici della Lessinia
  • Risotto all’Amarone Classico della Valpolicella (minimo due persone)
  • Brasato al vino Ripasso della Valpolicella
  • Sbrisolona del Borgo Antico

Gli antipasti del Borgo Antico

Gli antipasti

  • Mosaico di Bufala campana DOP con pomodoro di Sorrento e Basilico fresco
  • Involtino di Crudo di Montagnana con cuore di Radicchio rosso brasato e Grana fondente
  • Tartare di Filetto di Manzo ai Capperi su letto di Insalatina e Pane tostato all’Olio di Oliva
  • Vinappeso (Culatello affinato all’Amarone)
  • Rosa di Crudités Tonno, Salmone e Gambero rosso
  • Baccalà in umido con Polenta grigliata Salted cod served with grilled Polenta
  • Trionfo di Crudo di Parma 24 mesi DOP con Melone al Recioto della Valpolicella
  • Millefoglie di Melanzane fritte alla Parmigiana con Mozzarella di Bufala su Coulis di Pomodoro

Le Zuppe

Le Zuppe

  • Pasta e fagioli tiepida
  • Zuppetta fredda di Pomodoro con mimosa d’Uova e stracciatella di Crudo

La pasta fresca e i risotti del Borgo Antico

La pasta fresca e i risotti

  • Spaghettini di Pasta fresca al Pomodoro e Basilico e stracciatella di Burrata
  • Tortelli di Pasta fresca al nero di Seppia ripieni di Branzino e Scorfano saltati in padella con Pachino e Zafferano
  • Maccheroncini di Pasta fresca con Ragù di cortile profumato al Timo
  • Gnocchetti di Patate alla Crema di Formaggi e Tartufo nero Scorzone della Lessinia
  • Risotto all’Amarone Classico della Valpolicella (minimo due persone)
  • Risotto à la bisque con King Crab (minimo due persone)
  • Bigoli di Pasta fresca alla contadina
  • Gnocchi di Ricotta con Burro noisette e scaglie di Tartufo

Il pesce del Borgo Antico

Il Pesce

  • Il mare alla griglia: Scampo, Capesante, Gamberoni e filetto di Branzino
  • Filetto di Branzino in Tempura con Patate al vapore e Salsa Bernese
  • Filetto di Orata al forno in crosta di Mandorle, con Patate spadellate alle Erbette
  • Carpaccio di Tonno scottato con riduzione di salsa di Soia su letto di Valeriana all’Olio di Oliva
  • Carbonaro dell’Alaska cotto a bassa temperatura con Salsa Bagna Cauda
  • Tempura leggera di Gamberi e Zucchine

La carne del Borgo Antico

La carne

  • Filetto di Manzo sfumato al vino Amarone
  • Carrè di Agnello al forno aromatizzato al Timo servito su letto di Spinacine fresche
  • Brasato al vino Ripasso della Valpolicella con Polenta grigliata
  • Tomahawk alla griglia con Patate al forno e Verdure saltate in padella (minimo due persone, min 1 kg)
  • Filetto di Vitello flambato al Brandy e Pistacchio di Bronte con Patate al forno

I formaggi e i salumi del Borgo Antico

I formaggi e i salumi

  • Il Casaro: formaggi delle montagne veronesi abbinati a miele e mostarde
  • Il Norcino: salumi tipici della Lessinia

I dolci del Borgo Antico

I dolci
in abbinamento un assaggio di Moscato “Capinera Gialla” Tenuta Caseo, Tommasi Viticoltori

  • Pesca al forno con Amaretti al Recioto
  • Flan di Cioccolato fondente con cuore morbido di Cioccolato bianco e salsa alla Nocciola
  • Torta di Pere Williams con Gelato alla Crema
  • Millefoglie con Crema Chantilly e Salsa al Cioccolato
  • Cestino croccante alle Mandorle, Gelato Fiordilatte e coulis di Frutti di Bosco
  • Tiramisù del Borgo Antico
  • Semifreddo al Recioto e Passito su coulis di Uva Corvina

Siedi alla tavola del Ristorante "Borgo Antico"

La prenotazione non è necessaria, tuttavia per verificare la disponibilità o avere informazioni puoi chiamare il numero telefonico qui accanto

Telefono

045 67 67 300

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