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Menù à la carte

Un Menù à la carte che cambia in armonia con le stagioni.
Sono in scena i sapori estivi!

Risotto all'amarone

I piatti della tradizione

  • Salumi tipici della Lessinia
  • Risotto all’Amarone Classico della Valpolicella (minimo due persone)
  • Brasato al vino Ripasso della Valpolicella
  • Sbrisolona del Borgo Antico

Gli antipasti del Borgo Antico

Gli antipasti

  • Insalata di piovra e gamberi con emulsione di lime e basilico
  • Tartare di filetto di manzo ai capperi
  • Crudo di Montagnana con Burrata del Salento
  • I sapori del mare del Borgo Antico: Scampo, Capasanta, Piovra e Gamberi
  • Carpaccio di salmone su letto di rughetta selvatica con mela verde e Parmigiano Reggiano Vacche Rosse
  • Involtino di radicchio rosso e prosciutto crudo con Grana fondente
  • Crema di canellini con gamberi flambati al brandy
  • Caesar Salad (più aggiunta di pollo o aggiunta gamberi)

La pasta fresca e i risotti del Borgo Antico

La pasta fresca e i risotti

  • Bigoli alla contadina (melanzane, olive taggiasche, pomodorini e basilico)
  • Risotto all’Amarone Classico della Valpolicella (minimo due persone)
  • Gnocchetti di patate alla crema di formaggi e tartufo nero scorzone
  • Tortelli del Borgo con patate e basilico
  • Tagliolini caserecci con orata e datterini
  • Risotto con asparagi e capesante (minimo due persone)

Il pesce del Borgo Antico

Il pesce

  • Il mare alla griglia: Scampo, Capesante, Gamberoni e Pesce di lisca del giorno
  • Fritto di gamberi e zucchine
  • Trancio di tonno rosso scottato al sale profumato
  • Filetto d’Orata al forno in crosta di pistacchi di Bronte
  • Mousse di Baccalà mantecato con ventagli di parmigiano su letto di patate

La carne del Borgo Antico

La carne

  • Chateaubriand fiammeggiata al brandy con verdure di stagione (minimo 600 gr.)
  • Entrecôte di Angus australiana al burro aromatico (minimo 300 gr.)
  • Filetto di manzo all’Amarone
  • Brasato al vino Ripasso della Valpolicella
  • Lombata d’agnello con demi-glace al tartufo estivo della Lessinia

I formaggi e i salumi del Borgo Antico

I formaggi e i salumi

  • Il Casaro: formaggi delle montagne veronesi abbinati a miele e mostarde
  • Il Norcino: salumi tipici della Lessinia

I dolci del Borgo Antico

I dolci

  • Millefoglie con crema chantilly e salsa al cioccolato
  • Cestino croccante alle mandorle, fiordilatte e pioggia di frutti di bosco
  • Semifreddo al Recioto e Passito Bianco con Pistacchi di Bronte
  • Tiramisù del Borgo Antico
  • Carpaccio di frutta con gelée di lime e menta
  • “Il Gaia” Selezione mignon di dessert del Borgo Antico (minimo due persone)

Siedi alla tavola del Ristorante "Borgo Antico"

La prenotazione non è necessaria, tuttavia per verificare la disponibilità o avere informazioni puoi chiamare il numero telefonico qui accanto

Telefono

045 67 67 300

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