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Menù à la carte

Un Menù à la carte che cambia in armonia con le stagioni.
Sono in scena i sapori della stagione autunno-inverno!

Risotto all'amarone

I piatti della tradizione

  • Salumi tipici della Lessinia
  • Risotto all’Amarone Classico della Valpolicella (minimo due persone)
  • Brasato al vino Ripasso della Valpolicella
  • Sbrisolona del Borgo Antico

Gli antipasti del Borgo Antico

Gli antipasti

  • Involtino di crudo di Montagnana con cuore di radicchio rosso brasato e grana fondente
  • Tartare di manzo ai capperi su letto di “molesini” e pane tostato all’Olio di Oliva della Valpolicella
  • Trionfo di piovra e gamberi al vapore con emulsione di lime e basilico
  • I sapori del mare del Borgo Antico: Scampo, Capasanta, Piovra e Gamberi
  • Carpaccio di salmone su letto di rughetta selvatica con mela verde e Parmigiano Reggiano Vacche Rosse
  • Vinappeso (Culatello affinato all’Amarone)

La pasta fresca e i risotti del Borgo Antico

La pasta fresca e i risotti

  • Gnocchetti di patate alla crema di formaggi e tartufo nero scorzone
  • Risotto all’Amarone Classico della Valpolicella (minimo due persone)
  • Bigoli di pasta fresca saltati in padella con ragù di Scottona al coltello
  • Gnocchi di ricotta con burro noisette e scaglie di tartufo
  • Tortelli del Borgo Antico saltati in padella con sugo brasato
  • Maccheroncini tricolore al sugo di granchio
  • Zuppa di funghi della Lessinia con dadolata di formaggio Monte Veronese giovane

Il pesce del Borgo Antico

Il pesce

  • Il mare alla griglia: Scampo, Capesante, Gamberoni e Pesce di lisca del giorno
  • Pescatrice in crosta di verza su vellutata di zafferano d’Abruzzo
  • Spiedino di Mazzancolle alla griglia su letto di spinacino croccante con olio extra vergine profumato allo zenzero
  • Tonno fresco saltato in padella profumato al timo
  • Baccalà in umido con polenta di Storo
  • Tempura leggera di gamberi e zucchine

La carne del Borgo Antico

La carne

  • Filetto di manzo sfumato al vino Amarone
  • Filetto di vitello ai funghi della Lessinia e tartufo del Baldo
  • Brasato al vino Ripasso della Valpolicella con polenta grigliata
  • Entrecôte di Angus australiana al burro aromatico (minimo 300 gr.)

I formaggi e i salumi del Borgo Antico

I formaggi e i salumi

  • Il Casaro: formaggi delle montagne veronesi abbinati a miele e mostarde
  • Il Norcino: salumi tipici della Lessinia

I dolci del Borgo Antico

I dolci

  • Mousse di castagne su salsa ai cachi
  • Soufflé di cioccolato fondente con cuore di cacao bianco morbido
  • Semifreddo al Recioto e Passito Bianco con Pistacchi di Bronte
  • Torta di mele golden con gelato alla cannella
  • Millefoglie con crema Chantilly e salsa al cioccolato
  • Cestino croccante alle mandorle, fiordilatte e pioggia di frutti di bosco
  • “Il Gaia” Selezione mignon di dessert del Borgo Antico (minimo due persone)

Siedi alla tavola del Ristorante "Borgo Antico"

La prenotazione non è necessaria, tuttavia per verificare la disponibilità o avere informazioni puoi chiamare il numero telefonico qui accanto

Telefono

045 67 67 300

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