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Menù à la carte

Un Menù à la carte che cambia in armonia con le stagioni.
Sono in scena i sapori autunno-inverno!

Risotto all'amarone

I piatti della tradizione

  • Salumi tipici della Lessinia
  • Risotto all’Amarone Classico della Valpolicella (minimo due persone)
  • Brasato al vino Ripasso della Valpolicella
  • Sbrisolona del Borgo Antico

Gli antipasti del Borgo Antico

Gli antipasti

  • Trionfo di gamberi al vapore su insalata di melone bianco e rughetta selvatica
  • Tartare di filetto di manzo ai capperi
  • Flan di zucca e porcini su specchio di Monte Veronese
  • I sapori del mare del Borgo Antico: Scampo, Capasanta, Piovra e Gamberi
  • Trittico affumicato di mare con crostoni al burro e chips di riso
  • Involtino di radicchio rosso e prosciutto crudo con Grana fondente
  • Vellutata di vegetali e crostini dorati

La pasta fresca e i risotti del Borgo Antico

La pasta fresca e i risotti

  • Risotto con rana pescatrice e carciofi (minimo 2 persone)
  • Risotto all’Amarone Classico della Valpolicella (minimo due persone)
  • Gnocchetti di patate alla crema di formaggi e tartufo nero scorzone
  • Tortelli del Borgo al ristretto di vino, e prosciutto croccante
  • Maltagliati al ragout di coniglio alla contadina
  • Bigoli caserecci con verdurine e ragout d’anatra

Il pesce del Borgo Antico

Il pesce

  • Il mare alla griglia: Scampo, Capesante, Gamberoni e Pesce di lisca del giorno
  • Trancio di Rana Pescatrice in padella con patate saltate, olivette e capperi
  • Fritto di gamberi e zucchine
  • Trancio di tonno rosso scottato al sale profumato
  • Turbante di branzino e gamberone reale in panour aromatica
  • Baccalà in umido con polenta grigliata

La carne del Borgo Antico

La carne

  • Chateaubriand fiammeggiata al brandy (minimo 600 gr.)
  • Entrecôte di Angus ai tre Sali (minimo 300 gr.)
  • Filetto di manzo all’Amarone
  • Medaglione di vitello in manto di guanciale della Lessinia
  • Brasato al vino Ripasso della Valpolicella

I formaggi e i salumi del Borgo Antico

I formaggi e i salumi

  • Il Casaro: formaggi delle montagne veronesi abbinati a miele e mostarde
  • Il Norcino: salumi tipici della Lessinia

I dolci del Borgo Antico

I dolci

  • Millefoglie con crema chantilly e salsa al cioccolato
  • Cestino croccante alle mandorle, fiordilatte e pioggia di frutti di bosco
  • Freschezza al Passito Bianco e gelée al Recioto
  • Monte Bianco scomposto al marron glacè
  • Frollina con lamponi e chiboust flambata alla vaniglia
  • “Il Gaia” Selezione mignon di dessert del Borgo Antico (minimo due persone)

Siedi alla tavola del Ristorante "Borgo Antico"

La prenotazione non è necessaria, tuttavia per verificare la disponibilità o avere informazioni puoi chiamare il numero telefonico qui accanto

Telefono

045 67 67 300

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