Giorno; 4 Febbraio, 2021

Il Menù ideato
da Chef Emanuele Selvi
e la sua brigata

Il Menù

Bollicine di benvenuto

Uova di quaglia, salsa guacamole e caviale di trota

Cheesecake agli asparagi verdi e rosmarino, prosciutto cotto alla brace, riduzione di aceto balsamico di Modena e cialda di Grana Padano 24 mesi

Risotto con asparago bianco di Mambrotta code di gamberi e la loro bisque

Maccheroncini di pasta fresca al farro con ragù di vitello e puntarelle

Sorbetto al vino Moscato Capinera Gialla

Filetto di maialino e bietole, il suo fondo, tortino di porri e crema di formaggio Cimbro stagionato

Costolette di agnello “scottadito” e carciofi stufati

L’ uovo di Pasqua 2021
Cioccolato fondente ripieno di mousse di fragola e croccante di mandorle

Caffè

Vini selezionati
da Enrico de Togni
e i sommelier del Borgo Antico

• 1 bottiglia di vino ogni 2 persone a scelta tra:

Tommasi Viticoltori – “Le Fornaci” Lugana DOC

Casisano – Rosso di Montalcino DOC

• 1 calice di Tommasi Viticoltori con il dessert “Fiorato” Recioto della Valpolicella DOCG

€ 65,00 per persona bevande e vini classici inclusi
€ 30,00 bambini dai 5 ai 12 anni compresi,
a consumo alla Carta bambini fino ai 5 anni

Nel rispetto delle ultime disposizioni del DPCM è obbligatoria la prenotazione

T. 045 6767300

ristorante@villaquaranta.com