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Tutti i futuri Sposi hanno l’opportunità di godersi la scelta dei piatti per il proprio ricevimento nuziale. Un vero percorso enogastronomico guidato dagli Chef e dal Responsabile della Cantina, per dar vita al miglior abbinamento cibo-vino che rimarrà impresso ai palati dei vostri Ospiti. La nostra cucina è sempre in continua evoluzione e propone piatti tradizionali ricchi di storia e rivisitati in chiave moderna.
Gli aperitivi
Girasoli di Grana; Gamberetti fritti Angolo degli Affumicati e Tempura di Gamberi; Verdurine in Tempura e Finger food vari; Selezione di salumi e formaggi del territorio con mostarde.
Gli antipasti
Involtino di Crudo di Montagnana con cuore di Radicchio rosso e Grana fondente; Carpaccio di Salmone selvaggio della Norvegia, Mela verde e scaglie di Grana.
I primi piatti
Risotto al Prosecco con Capesante flambate al Brandy; Risotto con Tartufo scorzone e Champagne; Risotto al vino Amarone della Valpolicella; Tortelli di Patate con crema di Basilico, code di Scampo e Gamberi; Gnocchetti di Patate alla crema di formaggi e scaglie di Tartufo nero della Lessinia; Maccheroncini al ragù d’ Anatra tagliata al coltello.
I secondi piatti
Branzino in crosta di Patate, Pistacchi di Bronte e salsa allo Scalogno; Tagliata di Tonno Mediterraneo; Châteaubriand flambato al Brandy; Filetto di manzo ai funghi Porcini e al Tartufo nero della Lessinia; Filetto di manzo all’ Amarone; Tagliata di Angus su letto di Radicchio rosso e scaglie di Monte Veronese; Tagliata di Manzo all’ Aceto Balsamico con flan di Zucca; Filetto di Manzo all’Amarone.
Pre-dessert e dolce nuziale
Ananas grigliato con Gelato al Basilico; Sorbetto al Recioto della Valpolicella; Sorbetto alla mela verde e Calvados; Cestino croccante di Mandorle con Gelato al Pistacchio, Miele d’Acacia e Cannella; Millefoglie con crema Chantilly e Cioccolato; Tenerone alla Crema e Frutta.
