Tutti i futuri Sposi hanno l’opportunità di godersi la scelta dei piatti per il proprio ricevimento nuziale.
Un vero percorso enogastronomico guidato dagli Chef e dal Responsabile della Cantina,
per dar vita al miglior abbinamento cibo-vino che rimarrà impresso ai palati dei vostri Ospiti.
La nostra cucina è sempre in continua evoluzione e propone piatti tradizionali
ricchi di storia e rivisitati in chiave moderna.
Girasoli di Grana; Gamberetti fritti Angolo degli Affumicati e Tempura di Gamberi;
Verdurine in Tempura e Finger food vari; Selezione di salumi e formaggi del territorio con mostarde.
Involtino di Crudo di Montagnana con cuore di Radicchio rosso e Grana fondente;
Carpaccio di Salmone selvaggio della Norvegia, Mela verde e scaglie di Grana.
Risotto al Prosecco con Capesante flambate al Brandy; Risotto con Tartufo scorzone e Champagne;
Risotto al vino Amarone della Valpolicella; Tortelli di Patate con crema di Basilico, code di Scampo e Gamberi;
Gnocchetti di Patate alla crema di formaggi e scaglie di Tartufo nero della Lessinia;
Maccheroncini al ragù d’ Anatra tagliata al coltello.
Branzino in crosta di Patate, Pistacchi di Bronte e salsa allo Scalogno; Tagliata di Tonno Mediterraneo;
Châteaubriand flambato al Brandy; Filetto di manzo ai funghi Porcini e al Tartufo nero della Lessinia;
Filetto di manzo all’ Amarone; Tagliata di Angus su letto di Radicchio rosso e scaglie di Monte Veronese;
Tagliata di Manzo all’ Aceto Balsamico con flan di Zucca; Filetto di Manzo all’Amarone.
Pre-dessert e dolce nuziale
Ananas grigliato con Gelato al Basilico; Sorbetto al Recioto della Valpolicella;
Sorbetto alla mela verde e Calvados; Cestino croccante di Mandorle con Gelato al Pistacchio,
Miele d’Acacia e Cannella; Millefoglie con crema Chantilly e Cioccolato; Tenerone alla Crema e Frutta.
