Il Menù di San Valentino ideato
da Chef Stefano Pace e la sua brigata
in degustazione nelle serate di Sabato 11, Domenica 12, Lunedì 13 e Martedì 14 Febbraio 2023

Il Menù

Torretta di salmone marinato all’aneto, petali di mela verde “Granny Smith” e insalatina di finocchio con dressing all’olio EVO Tommasi e Limone

Tortelli di pasta fresca ripieni di zucca con mostarda di pere ed emulsione di burro aromatizzato alla salvia

Mezzo pacchero alle vongole veraci su vellutata di carciofo, stracciatella di burrata e gocce di riccio di mare

Granita al Bloody Mary

Praline di rana pescatrice in crosta di mandorle ed erbette aromatiche fresche, gambero rosso di Mazara del Vallo e salsa allo zafferano

You & Me: Cigni farciti con crema noisette e panna montata su salsa Mou al cioccolato fondente, sale Maldon e peperoncino

Caffè

Vini selezionati da Enrico de Togni
e i sommelier del Borgo Antico

• 1 calice di Caseo Pinot Nero Brut Spumante “Metodo Charmat”
• 1 bottiglia a scelta tra :
  Tommasi Arele Rosso Trevenezie Igt
  Tommasi Le Fornaci Lugana Doc
  
• 1 calice di Caseo Moscato Spumante Dolce

€ 75,00 per persona
(menu, acqua, caffè e vini in selezione inclusi)

T. 045 6767300

ristorante@villaquaranta.com