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La Bottega del Gusto

Scopri il mondo wine&food della Bottega del Gusto.


Nell’ala del Borgo Antico, la passione del nostro esperto ha ricavato la Bottega del Gusto, un ambiente grazioso e intimo dov’è esposta una ricca selezione di vini e prodotti del veronese, della Valpolicella e della Lessinia. Per continuare il viaggio enogastronomico anche al tuo ritorno o per condividere l’esperienza del gusto con amici e colleghi.

 

La piccola Carta della Bottega

Bottega del Gusto

Piatti del nostro territorio da gustare nella magica atmosfera della Bottega del Gusto. I Sapori di Valpolicella e Lessinia sono rivisitati con maestria dagli Chef del Ristorante Borgo Antico.

Una selezione di piatti delle nostre terre

  • Salumi tipici della Lessinia
  • I formaggi delle montagne veronesi
    abbinati a miele e mostarde
  • Involtino di crudo di Parma 24 mesi DOP
    con cuore di radicchio rosso brasato e grana fondente
  • Risotto all’Amarone Classico della Valpolicella
    (minimo due persone)
  • Bigoli di pasta fresca alle sardelle e pan gratà
    (minimo due persone)
  • Gnocchetti di patate
    alla crema di formaggi e tartufo nero scorzone
  • Brasato al vino Ripasso della Valpolicella
  • Filetto di manzo sfumato al vino Amarone
  • Baccalà in umido con polenta grigliata
  • Composizione di acciughe e aringhe affumicate del Mar Cantabrico con burro aromatizzato e pane tostato
  • Sbrisolona del Borgo Antico
  • Tiramisù del Borgo
  • Millefoglie con crema Chantilly
    e salsa al cioccolato

Il Territorio nel piatto

Menu della Tradizione in Bottega

Menu della Tradizione in Bottega

Un menu per chi ama il vino nel piatto

  • Salumi tipici della Lessinia
  • Risotto all’Amarone Classico della Valpolicella
    (minimo due persone)
  • Brasato al vino Ripasso della Valpolicella
  • Sbrisolona del Borgo Antico
  • Acqua e Caffè inclusi

Degustiamo in Bottega

Menu Degustazione in Bottega

Menu Degustazione in Bottega

Un menu per per chi amam i gusti decisi

  • Involtino di crudo di Parma 24 mesi DOP con cuore di radicchio rosso brasato e grana fondente
  • Gnocchetti di patate alla crema di formaggi e tartufo nero scorzone
  • Filetto di manzo sfumato al vino Amarone
  • Scaglie di cioccolato
  • 3 calici di vino scelti dal nostro Cantiniere
  • Acqua e Caffè inclusi

Le nuove degustazioni della Bottega del Gusto

Per iniziare a conoscere la Valpolicella

Tommasi | Terra dei Ciliegi Rosso Verona IGT
Tommasi | Rafaèl Valpolicella Classico Superiore DOC
Grissini all’Olio d’Oliva

€ 12,00 per persona

I Classici
della Valpolicella

Tommasi | Valpolicella DOC
Tommasi | Rafaèl Valpolicella Classico Superiore DOC
Tommasi | Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC
Salumi e formaggi tipici del territorio con mostarde, miele e grissini

€ 20,00 per persona

L’eleganza dei Bianchi del nostro Territorio

Tommasi | Le Fornaci Lugana DOC
Tommasi | Le Volpare Soave Classico DOC
Tommasi | Le Rosse Pinot Grigio DOC
Mortadella, formaggi freschi e grissini.

€ 20,00 per persona

L’ evoluzione del Gusto e dei Profumi della Valpolicella

Tommasi | Arele Rosso delle Venezie IGT
Tommasi | Crearo Conca d’Oro Rosso Verona IGT
Tommasi | Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Salumi e formaggi tipici del territorio con mostarde, miele

€ 25,00 per persona

I Re
della Valpolicella

Tommasi | Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Tommasi Il Sestante | Amarone della Valpolicella DOCG
Villa Girardi | Opere San Pietro Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Salumi e formaggi tipici del territorio con mostarde, miele e grissini.

€ 35,00 per persona - min 4

Le Riserve
Tommasi Family Estates

Surani | Dionysos Primitivo di Manduria Riserva DOC
Casisano | Colombaiolo Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Tommasi | Ca’ Florian Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
Salumi e formaggi tipici del territorio con mostarde, miele e grissini.

€ 45,00 per persona - min 8

ORARI DELLA BOTTEGA DEL GUSTO

degustazioni in Bottega

su prenotazione nelle seguenti fasce orarie:
• da Martedì a Sabato
ore 11.00, 12.00
ore 18.00 e 18.45
•Domenica
ore 11.00 e 12.00
per massimo 20 persone

cena in Bottega

da Martedì a Sabato
su prenotazione
Menu alla Carta dedicato
con piatti della tradizione
19.30 - 22.00

shopping in Bottega

da Martedì a Sabato
10.00 - 14.00
18.00 - 23.30
Domenica
10.00 - 14.00

Per Info & prenotazioni

Tel. +39 045 6767300
ristorante@villaquaranta.com

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