MENU DI NATALE AL BORGO ANTICO25 Dicembre 2025
• 6 creazioni dello Chef Stefano Pace e la sua brigata• Selezione Tommasi Family Estates
€ 85 per persona
I piatti ideati
da Chef Stefano Pace e la sua brigata
Taco croccante ripieno di tartare di carne salada trentina, insalatina fresca e verdure in agrodolce, su fonduta di Grana Padano
Polpo arrostito su crema di ceci e paprika dolce, con gremolada verde
Lasagna gratinata con carciofi e gamberi su vellutata di bisque e carciofi fritti
Tortellini del Borgo Antico in brodo di gallina
Bollito tradizionale con manzo, lingua, cappone e cotechino accompagnato da salsa “Peara”, salsa cren, mostarda di Cremona, spinaci al burro e purè di patate
Biscotto madeleine, croccante di speculoos, mousse alla vaniglia, cremoso al caramello e glassa rocher al cioccolato bianco con mandorle
Caffè
Vini selezionati
da Enrico de Togni e i sommelier
1 calice di CASEO | 530 Pinot Nero Rosé Brut “Metodo Classico” Oltrepò Pavese
1 bt di vino ogni 2 persone a scelta tra:
• TOMMASI | Le Fornaci Lugana Doc
• TOMMASI | Rafaèl Valpolicella Classico Superiore Doc
1 calice di CASEO | Moscato Spumante Dolce