MENU DI CAPODANNOSalone delle Feste del Centro Congressi 31 Dicembre 2025
• 7 creazioni dello Chef Stefano Pace e la sua brigata• 1 bottiglia di vino selezione Tommasi Family Estates• musica in accompagnamento con@teolovato e @fede_zoccatelli_sax
a partire da € 170 per persona
I piatti ideati
da Chef Stefano Pace e la sua brigata
• Insalata di cavolo bianco e rosso con vinaigrette alle acciughe del Cantabrico e trancio di merluzzo in tempura
• Flan di Grana Padano con chutney di pere e zenzero e riduzione di aceto balsamico
• Mezzo pacchero mantecato con scampi e mojito
• Risotto al mandarino e curry, mantecato con burro di malga e servito con salsa verde al prezzemolo
• Sorbetto al melograno e vino Moscato
• Filetto di manzo con demi-glace al tartufo nero e julienne di verdure miste
• “Incanto”: Biscuit al Philadelphia e lamponi, chantilly al cioccolato fondente, pralinato croccante, gelée ai lamponi e mousse al cioccolato Amber al caramello
• Caffè
Vini selezionati
da Enrico de Togni e i sommelier
1 calice di CASEO | 470 Pinot Nero Brut “Metodo Classico” Oltrepò Pavese
1 bt di vino ogni 2 persone a scelta tra:
• AMMURA | Etna Bianco Doc
• TOMMASI | Ripasso Valpolicella Classico Superiore Doc
1 calice di TOMMASI | Fiorato Recioto della Valpolicella Classico Docg
• € 170 a persona(menù, acqua, caffè e vini in selezione inclusi)
• € 70 a persona per bambini dai 4 ai 12 anni
• a consumo alla carta per bambini fino a 3 anni
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