Menu à la carte
Sapori che cambiano sul filo delle stagioni, una selezione vini pluripremiata da Wine Spectator, la passione di una famiglia, i Tommasi, che ha il dono dell'accoglienza e l'amore per il territorio, uno staff professionale che ti fa sentire come a casa.
Antipasti
Prosciutto crudo veneto 20 mesi DOP, radicchio rosso gratinato al Monte Veronese, salsa al vino Valpolicella, miele di castagno e fonduta di Grana Padano
18
Vinappeso al vino Amarone, chicchi d’uva appassiti, jus d’Amarone e pan brioche
24
Battuta di Scottona su gaspacho verde (cetriolo, aneto, yogurt greco) e chips di polenta
22
Carpaccio di tonno rosso, insalata estiva, petali di tartufo nero, scaglie di Pecorino, emulsione di olio EVO Tommasi e lime
24
Caldo e freddo di mare:
code di gambero tropicale al vapore, salmone selvaggio affumicato, rucola, mela verde, scaglie di Grana Padano e acciughe del Cantabrico
34
Il Casaro: formaggi delle malghe veronesi accompagnati da mostarde, gelatina al vino Amarone e miele
20
Il Norcino: selezione di salumi tipici della Lessinia accompagnati da giardiniera e focaccia al rosmarino
20
Primi Piatti
Gnocchetti di patate fatti in casa con fonduta di formaggi e tartufo nero scorzone della Lessinia
18
Tagliatella in carbonara di trota affumicata e caviale di storione croccante
24
Tortelloni alla parmigiana ripieni di melanzane su salsa al pomodoro, basilico e stracciatella di burrata
18
Mezze maniche Felicetti di grano duro e intingolo di scoglio dell’Adriatico
22
Risotto Carnaroli Melotti al vino Amarone Classico della Valpolicella – minimo due persone
18
Risotto Carnaroli Melotti alle erbette fini e capesante spadellate – minimo due persone
24
Vellutata di piselli, menta e piccoli crostini di pane integrale
16
Secondi Piatti
CARNE
Filetto di manzo glassato al vino Amarone della Valpolicella, millefoglie di patate, spinaci stufati all’italiana con uvetta e pinoli tostati
28
Brasato di manzo al vino Ripasso della Valpolicella con polenta di Storo
22
Scamone d’agnello arrosto e il suo fondo aromatizzato al timo accompagnato da verdure estive
28
Chateaubriand flambato al Brandy con salsa bernese e contorni saltati di stagione
(min. 600 g – minimo 2 persone)
euro 11 all’etto /100g
Fiorentina ai ferri e contorni saltati di stagione
(1,100 kg – minimo 2 persone)
euro 9 all’etto /100g
PESCE
Baccalà in umido alla vicentina con crostini di polenta
22
Filetto di San Pietro, burro di basilico e verdure estive
36
Cuore di merluzzo in olio cottura, salsa aioli e purea di carote al rafano
26
Dessert
Tutti i dolci verranno accompagnati prima da un pre-dessert dello chef: Granita al Pinot Nero Brut Caseo su coulis di marmellata di arance
PLAISIR AL LIMONE
Mousse leggera al limone, profumata al Limoncello, gelatina di fragole, crumble al burro e gel di melissa
10
VIOLET
Friabile frolla alla mandorla, chantilly alla ricotta di capra, sponge alla violetta, coulis di mirtillo e sorbetto al casis
10
CHEESECAKE ESOTICA
Cheesecake alla vaniglia su biscotto al cocco, la sua gelatina al mango e passion fruit
10
… la dolce tradizione
Millefoglie con crema leggera allo zabaione e cioccolato fondente
9
Tiramisù del “Borgo Antico”
9
Cestino croccante alle mandorle, gelato fiordilatte e frutti di bosco al Maraschino
9
Flan di cioccolato al 70% con cuore morbido di cioccolato bianco e salsa mou
10
Tagliata di ananas con gelato alla salvia e cedro candito
9
Chef Stefano Pace
La brigata di cucina è capitanata dallo chef Stefano Pace, francese di nascita che ha lavorato in vari ristoranti parigini per poi trasferirsi nel 1993 nel veronese dove ha anche raggiunto in pochi anni la Stella Michelin. Le sue preparazioni stupiscono per equilibrio, cotture brevi e leggere e utilizzo di prodotti del territorio. Predilige infatti la filiera corta: formaggi da selezionati caseifici della Lessinia con stagionature e affinature che regalano un’evoluzione straordinaria sia di Monte Veronese che di Cimbro, salumi speciali come il Vinappeso e altri affinati con Valpolicella e Amarone. Innamorato dei vini della Valpolicella, li usa per esaltare i piatti della tradizione, tra cui il Risotto all’Amarone e Crudo di Parma 24 mesi DOP, radicchio rosso brasato al Valpolicella, miele di castagno e Grana fondente.
Enrico de Togni
Passione Vini. Enrico de Togni supportato da Davide vi accolgono in sala e vi accompagnano nei vostri viaggi alla scoperta di sapori e vini per un'esperienza indimenticabile.
Gli imperdibili del Borgo Antico
Le nostre sale
Scopri le location per il tuo Business a Villa Quaranta. Crea il tuo evento aziendale. Puoi scegliere tre ambientazioni uniche differenti per stile e caratteristiche:
• Sale al Centro Congressi
• Sale nella Villa Storica
• Sala lato parco secolare
Scopri le location per il tuo Business a Villa Quaranta. Crea il tuo evento aziendale. Puoi scegliere tre ambientazioni uniche differenti per stile e caratteristiche:
• Sale al Centro Congressi
• Sale nella Villa Storica
• Sala lato parco secolare
SALE Centro Congressi
Con una capienza di 400 posti, il Centro Congressi offre 8 sale modulari, prive di colonne, insonorizzate, luminose ed equipaggiate con la strumentazione necessaria per meeting, conferenze, convention, showroom e lanci prodotto. Situato su piano rialzato è accessibile tramite un’ampia rampa per carico e scarico materiali.
SALE Centro Congressi
Con una capienza di 450 posti, il Centro Congressi offre 8 sale modulari, prive di colonne, insonorizzate, luminose ed equipaggiate con la strumentazione necessaria per meeting, conferenze, convention, showroom e lanci prodotto. Situato su piano rialzato è accessibile tramite un’ampia rampa per carico e scarico materiali.
SALA AMARONE - 370 mq
Sala plenaria composta dall’unione delle 8 moduli del Centro Congressi. Ideale per eventi dai grandi numeri
ed esposizione di auto, macchinari industriali, arredi, scenografie importanti e sfilate con passerella.
SALA CONCA D'ORO - 273 mq
Dimensioni 19,5 x 14 metri
Superficie 273 mq
Altezza 4,20 metri
SALA SURANI - 273 mq
Dimensioni 19,5 x 14 metri
Superficie 273 mq
Altezza 4,20 metri
SALA CA' FLORIAN - 210 mq
Dimensioni 15 x 14 metri
Superficie 210 mq
Altezza 4,20 metri
SALA CREARO - 154 mq
Dimensioni 11 x 14 metri
Superficie 154 mq
Altezza 4,20 metri
> Visualizza la Scheda Tecnica
SALA RIPASSO O VALPOLICELLA - 105 mq
Dimensioni 15 x 7 metri
Superficie 105 mq
Altezza 4,20 metri
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SALA SESTANTE O RAFAEL - 70 mq
Dimensioni 10 x 7 metri
Superficie 70 mq
Altezza 4,20 metri
> Visualizza la Scheda Tecnica
MODULI DA 63 mq
Dimensioni 6,5 x 7 metri
Superficie 46 mq
Altezza 4,20 metri
MODULI DA 46 mq
Dimensioni 6,5 x 7 metri
Superficie 46 mq
Altezza 4,20 metri
MODULI DA 32 mq
Dimensioni 6,5 x 7 metri
Superficie 46 mq
Altezza 4,20 metri
Sono disponibili altre configurazioni per moduli inferiori da 32 mq, 46 mq e 63 mq.
SALE Villa storica
Le 4 sale, intitolate a famose personalità legate alla Villa, con luce naturale e finestre con vista parco, possono ospitare in totale 200 persone. Sono dotate di wi-fi e tecnicamente attrezzate per riunioni e meeting. Lo stile architettonico, gli affreschi delle sale in Villa regalano un ambiente suggestivo anche per sfilate di moda, mostre fotografiche ed eventi glamour.
SALE Villa storica
Le 4 sale, intitolate a famose personalità legate alla Villa, con luce naturale e finestre con vista parco, possono ospitare in totale 200 persone. Sono dotate di wi-fi e tecnicamente attrezzate per riunioni e meeting. Lo stile architettonico, gli affreschi delle sale in Villa regalano un ambiente suggestivo anche per sfilate di moda, mostre fotografiche ed eventi glamour.
SALONE DELLA ARTI - 112 mq
Salone al primo piano della villa storica dotato di luce naturale e affreschi suggestivi.
Dimensioni 14,5 x 7,7 metri
Superficie 112 mq
Altezza 6 metri
SALA DA LISCA - 42 mq
Dimensioni 6,5 x 6,5 metri
Superficie 42 mq
Altezza 5 metri
SALA QUARANTA - 42 mq
Dimensioni 6,5 x 6,5 metri
Superficie 42 mq
Altezza 5 metri
SALA BUTTURINI - 42 mq
Dimensioni 6,5 x 6,5 metri
Superficie 42 mq
Altezza 5 metri
LOGGIA DELL'ANGELO
Costruita e decorata in linea con l’architettura della Villa, offre una spettacolare visione panoramica sul giardino all’italiana ed è la cornice perfetta per caffè di benvenuto, aperitivi e pause caffè durante gli eventi delle sale in Villa.
BOARDROOM
De Buris
Boardroom De Buris
incontro perfetto tra modernità e tecnologia
CARATTERISTICHE TECNICHE• Capienza: 12 persone
• Dimensioni: 48 mq
• Sistema CONFERENCE con tecnologia BARCO Clickshare
Apri il tuo laptop per avviare una riunione e connetti i membri del team in ufficio con i partecipanti da remoto in pochi secondi. Non sono necessari cavi, pannelli di controllo o password. Semplicemente collaborazione ibrida e significativa e aumento della produttività.• Audio/Video Bar Modello Polx Studio X70
Sistema di videoconferenza intelligente tutto in uno - Videocamera con sensori 4K da 20 megapixel - Poly Director AI: tracciamento degli oratori + inquadratura intelligente dei partecipanti - 4 microfoni integrati: 2 MEMS + 2 standard - Tecnologia NoiseBlock AI: cancellazione del rumore• Wi-Fi: fibra ottica FTTH a 100 Mbps garantiti
• Monitor TV Samsung 65’’a parete
• Coffee corner e minibar in sala
SALA Club House
Sala con luce naturale
con vista sull’area verde del parco secolare.
Per ulteriori informazioni o per un'offerta personalizzata compilate il modulo sotto o chiamateci al numero T. +39 045 6767300
Per ulteriori informazioni o per un'offerta personalizzata compilate il modulo sotto o chiamateci al numero
T. +39 045 6767300
Cene di Gala, Pool Party e Business Lunch
Proposte food & beverage adatte ad ogni tipo di esigenza.
A Villa Quaranta l’offerta enogastronomica è davvero speciale: il complesso è di proprietà dei Tommasi, famiglia storica produttrice di grandi vini come l'Amarone della Valpolicella. Al ristorante Borgo Antico troverete un' eccellente carta vini in armonia con la cucina che propone: antiche ricette per gli amanti della pasta fresca, selezione di salumi e formaggi prodotti alla vecchia maniera; composte, marmellate e mostarde fatte in casa, carni scelte, frutta e verdura a km0.Per servizi conviviali, coffee break, aperitivi, pranzi, cene di gala e party a bordo piscina abbiamo diverse soluzioni.
Proposte food & beverage adatte ad ogni tipo di esigenza.
A Villa Quaranta l’offerta enogastronomica è davvero speciale: il complesso è di proprietà dei Tommasi, famiglia storica produttrice di grandi vini come l'Amarone della Valpolicella. Al ristorante Borgo Antico troverete un' eccellente carta vini in armonia con la cucina che propone: antiche ricette per gli amanti della pasta fresca, selezione di salumi e formaggi prodotti alla vecchia maniera; composte, marmellate e mostarde fatte in casa, carni scelte, frutta e verdura a km0.Per servizi conviviali, coffee break, aperitivi, pranzi, cene di gala e party a bordo piscina abbiamo diverse soluzioni.
Cena di Gala
Le scenografie per realizzare una Cena di Gala aziendale a Villa Quaranta sono molte. Dai saloni affrescati della Villa seicentesca agli spazi più moderni delle sale del Centro Congressi, agli spazi verdi della corticella storica al plateatico fronte villa. Uno staff preparato vi seguirà in ogni dettaglio in linea con le vostre esigenze.
Le scenografie per realizzare una Cena di Gala aziendale a Villa Quaranta sono molte. Dai saloni affrescati della Villa seicentesca agli spazi più moderni delle sale del Centro Congressi, agli spazi verdi della corticella storica al plateatico fronte villa. Uno staff preparato vi seguirà in ogni dettaglio in linea con le vostre esigenze.
Viaggi enogastronomici
Fai vivere ai tuoi ospiti un’esperienza indimenticabile. Scoprite i piatti della tradizione veronese circondati da bottiglie provenienti da tutto il mondo oppure fate un viaggio enogastronomico con i sapori del nostro territorio di Valpolicella e Lessinia. La Bottega del Gusto è il tempio del vino mentre la Cantina in Villa ha un fascino storico che regala un’atmosfera magica. Entrambe le esperienze sono seguite dai nostri esperti di cantina e gusto!
Fai vivere ai tuoi ospiti un’esperienza indimenticabile. Scoprite i piatti della tradizione veronese circondati da bottiglie provenienti da tutto il mondo oppure fate un viaggio enogastronomico con i sapori del nostro territorio di Valpolicella e Lessinia. La Bottega del Gusto è il tempio del vino mentre la Cantina in Villa ha un fascino storico che regala un’atmosfera magica. Entrambe le esperienze sono seguite dai nostri esperti di cantina e gusto!
Pool Parties
La convivialità e l’atmosfera friendly di una festa a bordo piscina sono un ottimo pretesto per incentivare i rapporti tra colleghi in modo informale. Il Pool Party di Villa Quaranta è un must d’eccellenza per festeggiare il fine lavori, rilassare e divertire i propri ospiti.
La convivialità e l’atmosfera friendly di una festa a bordo piscina sono un ottimo pretesto per incentivare i rapporti tra colleghi in modo informale. Il Pool Party di Villa Quaranta è un must d’eccellenza per festeggiare il fine lavori, rilassare e divertire i propri ospiti.
Business Lunch
La forza di tutte le esperienze dedicate al gusto di Villa Quaranta nasce dalla passione dei nostri Chef che sono sempre pronti per portare in tavole idee culinarie preparate ad arte con prodotti stagionali ed esclusivamente del territorio. Sapori equilibrati ed abbinamenti ricercati vi faranno percepire la profonda passione di Villa Quaranta per la buona tavola.
La forza di tutte le esperienze dedicate al gusto di Villa Quaranta nasce dalla passione dei nostri Chef che sono sempre pronti per portare in tavole idee culinarie preparate ad arte con prodotti stagionali ed esclusivamente del territorio. Sapori equilibrati ed abbinamenti ricercati vi faranno percepire la profonda passione di Villa Quaranta per la buona tavola.
Per ulteriori informazioni o per un'offerta personalizzata compilate il modulo sotto
o chiamateci al numero T. +39 045 6767300
Per ulteriori informazioni o per un'offerta personalizzata compilate il modulo sotto o chiamateci al numero
T. +39 045 6767300
Team building ed incentive a Verona
Molte le esperienze Wine di team building ed incentive per chi vuole fare centro attraverso il vino e per lasciare un ricordo speciale ai propri ospiti.
Autentiche esperienze di team building ed incentive se scegli Villa Quaranta Tommasi Wine Hotel & SPA,
a pochi km da Verona e dal Lago di Garda.In un Wine Hotel non potevano certo mancare delle proposte esclusive di Wine Team Building: attività divertenti e informali che propongono il mondo del vino di Tommasi Viticoltori in modo coinvolgente e competitivo. Esperienze che consolidano il Team aziendale e lasciano un bel ricordo nel tempo. L'atmosfera durante la sfida del vino è informale e collaborativa!
Molte le esperienze Wine di team building ed incentive per chi vuole fare centro attraverso il vino e per lasciare un ricordo speciale ai propri ospiti.
Autentiche esperienze di team building ed incentive se scegli Villa Quaranta Tommasi Wine Hotel & SPA, a pochi km da Verona e dal Lago di Garda.
In un Wine Hotel non potevano certo mancare delle proposte esclusive di Wine Team Building: attività divertenti e informali che propongono il mondo del vino di Tommasi Viticoltori in modo coinvolgente e competitivo. Esperienze che consolidano il Team aziendale e lasciano un bel ricordo nel tempo. L’atmosfera durante la sfida del vino è informale e collaborativa!
Scopri le nostre proposte di WINE team building
SCUOLA DI ASSAGGIO VINI BENDATI
L’obiettivo è di valutare l’attenzione del team; di come siano in grado di raccogliere ed elaborare le informazioni insieme e utilizzarle per raggiungere l’obiettivo. Il valore aggiunto di tale attività sta nel fatto che le informazioni possono essere raccolte utilizzando 4 dei 5 sensi: vista, gusto, olfatto e tatto.
• Minimo 20 pax, Massimo 50 pax
• Durata 90min – a partire dalle ore 17.00
PRANZO/CENA CON DEGUSTAZIONE ALLA CIECA
L’esperienza inizia con una degustazione guidata di 2 vini dove verrà spiegato il territorio, le tecniche di produzione e si daranno le nozioni base per la degustazione dei vini.
A seguire il gruppo aziendale si accomoderà ai tavoli del pranzo/cena. Gli ospiti saranno divisi in squadre: ogni tavolo corrisponde ad una squadra.
I vini in abbinamento alle portate avranno l’etichetta coperta. Sulla base delle nozioni precedentemente acquisite, il team dovrà compilare delle schede tecniche con domande a risposta multipla per ogni vino servito. Al termine della cena il nostro wine expert decreterà il team vincitore, il quale verrà omaggiato di una bottiglia di Amarone Tommasi.
• Minimo 12 pax, Massimo 55 pax
• Pranzo o Cena
PRANZO/CENA CON CACCIA AL RE AMARONE
L’obiettivo è di accrescere l’atmosfera di appartenenza aziendale durante il/la pranzo/cena, facendo si che tutti gli ospiti partecipino in vari giochi. Verranno nascoste all’interno del ristorante 5 bottiglie di vino, e ad ogni portata le squadre dovranno trovarne una.
• Minimo 40 pax, Massimo 120 pax
• Pranzo o Cena
EBIKE & WINE
Amanti del vino, appassionati di bicicletta o semplici viaggiatori: questo è il tour ideale per scoprire il territorio della Valpolicella e i vigneti che disegnano le colline e degustare i vini che l’hanno resa famosa in tutto il mondo. Prenota la tua bicicletta EBike o MTB. Partenza da Villa Quaranta e destinazione finale Cantina Tommasi. Vogliamo coinvolgervi nella natura, nella cultura e nella tradizione della Valpolicella.
Scopri altre proposte di team building in collaborazione con
Maatmox Esperienze Formative
Ospitalità a 4 stelle con 76 camere ampie, luminose e studiate per soggiornare nel massimo comfort, Business fino a 400 posti, Gusto della Tradizione ambientato dalla Villa seicentesca al bordo piscina e Benessere Termale in una posizione strategica a Verona. Crea assieme a noi la tua esperienza per fare centro!
Per ulteriori informazioni o per un'offerta personalizzata compilate il modulo sotto o chiamateci
al numero T. +39 045 6767300
Eventi automotive, showroom ed esposizioni
Cerchi una location in cui ospitare uno showroom o un'esposizione di prodotti in Valpolicella a pochi km da Verona e dal Lago di Garda?
Situato a pochi chilometri dalla stazione di Verona e dall’Aeroporto Valerio Catullo, il Centro Congressi di Villa Quaranta Tommasi Wine Hotel & SPA è una soluzione interessante se stai cercando spazi espositivi interni ed esterni, ideale per esposizioni, showroom, lancio nuovi prodotti ed eventi automotive.
Cerchi una location in cui ospitare uno showroom o un'esposizione di prodotti in Valpolicella a pochi km da Verona e dal Lago di Garda?
Situato a pochi chilometri dalla stazione di Verona e dall’Aeroporto Valerio Catullo, il Centro Congressi di Villa Quaranta Tommasi Wine Hotel & SPA è una soluzione interessante se stai cercando spazi espositivi interni ed esterni, ideale per esposizioni, showroom, lancio nuovi prodotti ed eventi automotive.
Open space 370 mq
RAMPA D'ACCESSO
per l'ingresso diretto in sala per eventi automotive o altro materiale espositivo pesante:• larghezza 5,5 m
• lunghezza 10 m
• pendenza: 7 m al 10%, 3 m al 3%
• arrivo rampa: pendenza 0%, larghezza 5,5 m
• porta ingresso : 2,20 x 2,20 m
Piattaforme outdoor dislocate su una struttura di 20.000 mq.
PIATTAFORME ESPOSITIVE FRONTE CENTRO CONGRESSI
• fronte centro congressi 8x10 m
PIATTAFORMA ESPOSITIVA FRONTE HOTEL
• mezzaluna 14 X 9 m
PLATEATICO FRONTE VILLA
• 9 X 21 m
Ampio parcheggio per partenza/arrivo Test drive ed Esposizione Truck
Per ulteriori informazioni o per un'offerta personalizzata compilate il modulo sotto
o chiamateci al numero T. +39 045 6767300
Tommasi wine experience
Vivi un’esperienza indimenticabile
per conoscere il mondo del vino e la Valpolicella Classica.
• tour della Cantina
• degustazione accolti dalla Famiglia Tommasi
a partire da € 25 a persona
IN CANTINA
PER SCOPRIRE IL MONDO TOMMASI
Vivi un’esperienza indimenticabile per conoscere il mondo del vino e la Valpolicella Classica.
La famiglia Tommasi accoglie nella sede storica di Pedemonte amanti del buon vino dal 1902. Scopri i tour e le degustazioni e scegli la tua esperienza.
Il wine shop vi accoglie in Via Ronchetto, 4, 37029 Pedemonte di Valpolicella (VR) Le visite e i tour alla cantina sono prenotabili secondo disponibilità.
